A mi me gusta cocinar.Siento un placer profundo mezclando colores,sabores y olores. Hace una semana invité a algunas amistades para que degustaran un invento que me rondaba en la cabeza.Un homenaje a la alimentación indigena del continente.Mis amistades se convirtieron en mis conejillos de indias con variados resultados. Aquí va la receta inventada por mi para quien se atreva:

Ingredientes:

Harina de Maíz

Hoja de Plátano

Cebolla

Ají dulce

piementón

Pasitas maceradas al ron

Picante Cumanche con termitas

Pimienta Negra

Chocolate El Rey Careneros Superior 73,5 %

La masa se prepara y se expande de la misma manera que si fuese para una hallaca.

Se hace sobre la masa una cama con la cebolla cortada en ruedas.

Sobre ella otra cama con suficientes ajies picados en juliana y previamente limpiados y pasados por agua.

Se coloca un pedazo de pimentón.

Se le echa el picante Cuamanche al gusto (cuidado con los excesos)

Se coloca en abundancia las pasitas macerdas al ron

Se corona con Chocolate previamente fundido en baño de maria

Se espolovorea pimienta negra al gusto

y se cierra la hallaca-tamal de la manera usual, amarrada con su pavilo.

Se hierve por dos horas.

y se disfruta.

Vale pena tener un acompañante que lo contraste en mi caso fue una ensalada de esparragos preparada de la siguiente manera:

Se coloca sobre la fuente de la ensalada hojas de lechuga

Sobre ella se colocan los esparragos

Se pica manzana al gusto sobre ellos

y finalmente se esparce aceite de oliva con oregano al gusto.

El postre de la cena fue uno catalán muy sencillo y sabroso que semrpe me ha gustado apropiado para acompañar un primer palto de sabores tan fuertes. El postre se llama Mel i mató que podemos traducir como miel y requesón. Muy sencillo, Se compra en requeson se corta en rodajas y se les esparce por encima miel al gusto.

Buen provecho.